京都府立高等学校家庭科研究会夏期研修会

8月12日、京都市のあじわい館で高校の家庭科の先生方を
対象にした講習会をさせていただきました。

〇日本料理や食文化
〇昆布と鰹節のできるまで
〇五感で味わうこと

についてお話ししたあと、
実際に昆布だし、一番だし、お吸い物のだしを試飲していただきました。

　　　　　　　　　　　　　　　　　一番だし

　　　　　　　　　　　　　　　　　だしの試飲

夏の八寸の盛り付けを見てもらったり、我々料理屋が
普段どんな食育活動をしているのかをお伝えしました。

最後は、調理実習。

今回は、“賀茂茄子とキスの揚げ出し”と“じゃこ唐辛子”を
先生方にお作りいただきました。

　　　　　　　　　　　　　　　調理実習

　　　　　　“賀茂茄子とキスの揚げ出し”と“じゃこ唐辛子”

お吸い物とご飯を添えて、皆さんでお召し上がりいただきました。

　　　　　　　　　　　　　　　試食会

高校の家庭科の先生だけでなく、
教育大学の先生や京都府教育庁の方もいらっしゃっていて、
教えるプロの方ばかり。

緊張しながらの講習会でした。

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