京都市教育委員会、京都市小学校給食研究会、京都市立中学校教育研究会食教育部会が 主催で行われた食育研修講座。今回、小学校、中学校、高校の先生方３０名を対象に、大阪ガスクッキングスクール京都で、 １８:３０から、行われました。ここでは、私が小学…

10月9日、10日の2日間、京都大学のレストラン“カンフォーラ”で、ダシの講習会を行いました。５年前より始まったこの事業は、京都大学農学研究科と我々、日本料理アカデミーのメンバーとカンフォーラの協力を得て、京都大学の学生さんを対象に行っております…