毎週土曜日、KBS京都で放送されている蛤御門市場。今回の私の担当は、賀茂茄子です。夏なので、鱧を添え、油脂分をさっぱりと取っていただこうと、 揚げ煮にしました。 《 賀茂茄子と鱧の揚げ煮 》 4人前 材料 賀茂茄子 1個 鱧 100g 赤唐辛子 4本 茗荷 1/2個…

今年の梅雨は、梅雨らしい梅雨で、 シトシトと雨が降り、７月というのに、肌寒い日が続きます。雨上がりの庭は、しっとりと木の葉を濡らし、新緑が一層深みを増して輝いています。そんな梅雨もそろそろあけるのではないでしょうか。 ≪山ばな平八茶屋≫ http:/…