本日12月13日と明日12月14日の2日間、岡崎のみやこめっせで京料理展示大会が行われております。100軒を越える料理屋の料理展示を始め、調理器具や食材の即売、芸妓さん舞妓さんの舞やマグロの解体ショー、料理教室などのイベントもございます。その会場の一…

12月4日深夜、アゼルバイジャンの首都バクーで開かれた ユネスコの無形文化遺産保護条約の政府間委員会で、 「和食 日本人の伝統的な食文化」が無形遺産に登録されました。我々の所属する日本料理アカデミーの村田吉弘理事長（菊乃井ご主人）が、 声を上げた…