12月4日深夜、アゼルバイジャンの首都バクーで開かれた ユネスコの無形文化遺産保護条約の政府間委員会で、 「和食 日本人の伝統的な食文化」が無形遺産に登録されました。我々の所属する日本料理アカデミーの村田吉弘理事長(菊乃井ご主人)が、 声を上げた…
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