私の所属している日本料理アカデミーでは、7年前から京都市教育委員会と共に、市内の小学校で食育授業を行っております。 日本料理の要であるダシを使って、味覚教育、食材教育、料理教育をいたします。 今年の私の担当は、祥豊小学校でした。 昆布ダシや鰹…
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